Making Of Tasty Soft Vattayappam : നമ്മളെല്ലാവരും തന്നെ ബേക്കറികളിൽ നിന്ന് പലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുന്നവരാണ് അതിൽ വട്ടയപ്പം എല്ലാവർക്കും തന്നെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു പലഹാരമാണ് ബേക്കറികളിൽ നിന്നെല്ലാം വട്ടയപ്പം വാങ്ങുമ്പോൾ എത്രത്തോളം സോഫ്റ്റ് ആയിട്ടാണ് അത് ഇരിക്കുന്നത് എന്നാൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നോക്കുമ്പോൾ അതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടാറുണ്ട് എന്നാൽ ഇനി വീട്ടിലും നമുക്ക് അതുപോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ അതിനായി ഇത് മാത്രം ചെയ്താൽ മതി. അതിനായി രണ്ടു ഗ്ലാസ് പച്ചരി നല്ലതുപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയതിനു ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു തേങ്ങയുടെ മുക്കാൽഭാഗം ചിരകിയെടുത്തതും കൂടി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതുപോലെ നാല് ടീസ്പൂൺ അവൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക. ഉണ്ടാക്കാം ഒരു മിക്സിയുടെ ജാർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് പകുതി കുതിർത്തത് ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അരച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുക. നിന്നും മൂന്ന് നാല് ടീസ്പൂൺ മാവ് ഒരു പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ചു വെള്ളവും ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വച്ച് നല്ലതുപോലെ കുറുക്കിയെടുക്കുക. അത് തണുക്കാനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക അടുത്തതായി മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ബാക്കിയിരിക്കുന്ന പച്ചരിയും ചേർത്തു കൊടുക്കുക.
അതോടൊപ്പം തന്നെ തേങ്ങ ചിരകിയതും അവനും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ അരച്ചെടുക്കുക ശേഷം പുറത്തേക്ക് എടുത്ത് മധുരത്തിന് ആവശ്യമായ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളവും ചേർത്ത് വീണ്ടും അരച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം അരച്ചെടുത്ത മാവ് പകുതിയോളം പാത്രത്തിലേക്ക് പകർത്തുക ബാക്കി പകുതിയിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഈസ്റ്റ് ശേഷം തണുക്കാനായി മാറ്റിവച്ചിരിക്കുന്ന കുറുക്കിയ മാവ് ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക ശേഷം അത് മാവിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക.
അതിനുശേഷം ആവുമ്പോ പൊന്തി വരുന്നതിനുവേണ്ടി അടച്ചു മാറ്റിവെക്കുക. ഭാവ നന്നായി പൊന്തി വന്നതിനുശേഷം കുറച്ച് ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്തു കൊടുത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് അടച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക ശേഷം പുറത്തേക്ക് എടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ ആവിയിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഈ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയാൽ വളരെ സോഫ്റ്റ് ആയിട്ടുള്ള വട്ടയപ്പം നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. Credit : Mia kitchen
